Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Domaine Laboureau, niché au cœur de la Bourgogne, est un vin rouge emblématique, issu exclusivement de Pinot Noir. Le millésime 2016 est souvent reconnu pour ses vins équilibrés et d'une belle finesse, héritant de la complexité du terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le Domaine Laboureau, avec plusieurs décennies d'expertise, pratique une vinification traditionnelle qui respecte l'authenticité du raisin et du terroir. La Bourgogne se distingue par son climat continental, favorisant des raisins à maturité lente et un style de vin délicat et structuré. Les coteaux ensoleillés de Pommard offrent des vins puissants aux arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour sublimer ce Pommard 2016, envisagez des mets tels qu'un bœuf bourguignon, des plats de gibier ou un coq au vin. Ces plats riches et savoureux épouseront merveilleusement l'intensité et la profondeur de ce vin. Les fromages à pâte molle, affinés, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, se marieront également très bien, s'inscrit dans une tradition culinaire bourguignonne.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense puis inhalez ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure tannique et sa finale persistante. Ce rituel mettra en lumière l'élégance et la complexité de ce Pommard.
