Avis Viniou
Le Pommard Cuvée 1er Cru Rugiens 2018 des Caves De L'orangerie-chât Savigny est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, reflet typique de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur les sols argilo-calcaires généreux en minéraux qui confèrent une belle structure au vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins riches et concentrés. Pommard est prisé pour ses vins robustes et structurés, et ce cru ne fait pas exception avec ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, enrichis par des notes de sous-bois. Le domaine, avec son histoire ancestrale, incarne l'excellence et le savoir-faire de la viticulture bourguignonne.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des mets tels qu'un civet de lièvre, un bœuf bourguignon ou encore des côtelettes d'agneau grillées, dont les saveurs charnues et intenses s'harmoniseront avec la puissance et la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, sauront également sublimer ses nuances aromatiques. Pour une expérience locale, optez pour un coq au vin, un accord classique avec les vins de Bourgogne.
Pour apprécier ce Pommard dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une expression optimale de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et limpide, avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, la finesse des tanins et l'équilibre du vin s'apprécieront pleinement, laissant une longue finale élégante.
