Avis Viniou
Le Pommard 2022 Cuvée 1er Cru Rugiens de Château Savigny - Caves De L'orangerie est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, reposant sur le prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa structure tannique élégante et ses arômes complexes de fruits rouges mêlés à de délicates notes de sous-bois et d'épices. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à un sol argilo-calcaire, confère au vin une profondeur et une finesse remarquables. Historiquement, le domaine est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation d'excellence de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords culinaires qui valorisent sa riche palette aromatique. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti seraient des compagnons idéaux. Côté fromage, un Époisses, typique de la région, permettrait de créer un accord parfait en amplifiant les saveurs terreuses et fruitées du vin. Les plats mijotés aux champignons sauvages rehausseraient également la complexité de ce 1er Cru.
Lors de la dégustation de ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C, après un léger carafage de 30 à 60 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez délicatement afin de percevoir ses notes fruitées et terreuses. Lors de la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier sa structure et sa longueur, caractéristiques des grands Bourgognes.
