Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Domaine Dubois Orgeval est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d’exception. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime est caractérisé par sa structure robuste et ses arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, souvent agrémentés de notes épicées et boisées grâce à un élevage en fût de chêne. La Côte de Beaune offre un terroir complexe, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, apportant une finesse et une profondeur uniques. Le Domaine Dubois Orgeval, fondateur de sa réputation au XIXe siècle, est reconnu pour sa vinification traditionnelle qui permet d'extraire le meilleur de ce terroir prestigieux.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des mets qui en rehausseront les saveurs. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou un coq au vin sont des choix judicieux. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf aux morilles s'avéreront parfaits. Les fromages affinés, notamment l'Époisses, se marient harmonieusement avec sa richesse aromatique.
La dégustation de ce Pommard nécessite une attention particulière. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le environ une heure pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses nuances fruitées et boisées. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et sa complexité en bouche, qui s'épanouira au fil de la dégustation.
