Avis Viniou
Le Château Meursault, avec sa cuvée Clos des Epenots 2020, offre un remarquable Premier Cru de Pommard, issu d'une prestigieuse région de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, reflète parfaitement l'élégance et la puissance des terroirs de Pommard. Le millésime 2020 est favorable, avec de belles conditions climatiques ayant permis une maturation optimale des raisins. Bien que sans certification biologique, ce vin témoigne d'un respect du terroir et de savoir-faire traditionnel. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, produit des vins d'une remarquable finesse et complexité, et le Château Meursault se distingue par son histoire riche et sa réputation pour les vins d'exception.
Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des accords mets-vins raffinés. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur ses tanins soyeux et sa structure. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, se marieront également magnifiquement avec ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, qui prolongera le voyage gustatif au cœur de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez-le pour déceler ses bouffées de fruits noirs et ses notes terreuses. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tanique, jusqu'à sa finale élégante et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la profondeur de ce grand Bourgogne.
