Le Château Meursault Pommard Premier Cru Clos des Epenots 2016 se distingue par la typicité de ses vins rouges de Bourgogne provenant de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir d’exception, ce Premier Cru est situé sur l’un des climats les plus renommés de l’appellation Pommard. Le millésime 2016, marqué par une année contrastée, offre des vins au bel équilibre, associant concentration, fraîcheur et finesse. Généralement, les vins de Pommard expriment des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise ou la mûre, et développent avec le temps des notes délicates de sous-bois, d’épices douces et de cuir. Le Clos des Epenots, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire profond et bien drainé, donne naissance à un vin d’une belle structure, alliant puissance et élégance, signature du style du domaine. La vinification, souvent peu interventionniste en Bourgogne, permet d’exprimer toute la subtilité du terroir et la complexité aromatique du vin.
La Côte de Beaune, perle du vignoble bourguignon, s’étend au sud de la Côte d’Or et bénéficie d’un climat continental tempéré. Son alternance de collines douces et de vallées offre des expositions idéales à la vigne. Les sols bruns calcaires, riches en argile sur Pommard, sont réputés pour conférer aux vins de la commune une densité et une profondeur remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a été perpétuée par les moines cisterciens, dont le travail minutieux a contribué à la hiérarchisation des climats et à la renommée mondiale des vignobles bourguignons.
Ce vin noble appelle une cuisine raffinée. Il accompagnera remarquablement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un filet de chevreuil ou des plats en sauce à base de champignons. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Pour plus de fraîcheur, il s’accordera aussi avec une volaille truffée ou un fromage affiné comme l’époisses.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Pommard Premier Cru entre 16 et 18°C, après éventuelle aération en carafe. Un temps de garde supplémentaire permettra de révéler toute sa complexité et sa finesse.
