Avis Viniou
Le Château Meursault Pommard 1er Cru Clos des Epenots 2020 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne et particulièrement prisé sur cette appellation. Provenant du prestigieux climat « Clos des Epenots », classé Premier Cru, ce vin bénéficie d’un terroir remarquable aux sols argilo-calcaires riches en limons et graviers, garantissant au Pinot Noir finesse et complexité aromatique. L’année 2020, marquée par des conditions chaudes et sèches, a donné naissance à des baies concentrées, offrant au vin une structure dense, des tanins soyeux et une belle intensité de fruits. La vinification, orchestrée selon les méthodes bourguignonnes traditionnelles, inclut une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, dont une partie neuf, apportant quelques nuances boisées subtiles.
La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Pommard, jouit d’une longue histoire viticole inscrite dans l’héritage des anciens domaines cisterciens. Ici, le climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, permet au Pinot Noir de mûrir lentement, développant toute sa palette d’arômes. La mosaïque de terroirs de la Côte de Beaune façonne des vins à la fois puissants et délicats, où l’on reconnaît généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de violette, accompagnées d’une subtile touche d’épices douces et parfois de sous-bois en vieillissant.
Ce Premier Cru se prête à de nombreux accords gastronomiques. Traditionnellement, il sublimera une pièce de bœuf bourguignon mijotée, des viandes de gibier à plume (comme le pigeon ou la caille), ou encore un canard rôti aux figues. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses, originaire de la région, dont la richesse se mariera parfaitement aux tanins fondus du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard Clos des Epenots 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce millésime pourra également vieillir avantageusement en cave pendant 8 à 12 ans, gagnant en complexité et en élégance au fil du temps.
