Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru Cuvée LES EPENOTS 2020 du Domaine PARIGOT est un vin rouge d'exception en provenance de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par son élégance et sa concentration. Le terroir des Epenots, classé en 1er Cru, est réputé pour produire des vins aux tanins puissants et à la belle complexité aromatique. La vinification soignée accentue les nuances du Pinot Noir, offrant un équilibre subtil entre fruité et structure.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et argileux avec des marnes, typique de cette appellation, confère au vin une minéralité remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, connue pour sa tradition de finesse et de respect du terroir.
Pour sublimer le Pommard 1er Cru 2020, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont idéaux. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou même du gibier, comme un faisan rôti, se marieront à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses arômes profonds de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Une ouverture préalable d'une heure en carafe peut également être bénéfique pour aérer le vin et assouplir ses tanins, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
