Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté provient du Domaine Bernard Delagrange, situé dans l'appellation Pommard, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Pommard Premier Cru 2023 est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce cépage est réputé pour produire des vins élégants, aux arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et terreuses, surtout lorsqu'il est cultivé sur le terroir riche en argile et en calcaire de Pommard. La vinification traditionnelle à Pommard respecte le potentiel du cépage et du terroir, aboutissant à des vins ayant une structure tannique bien marquée, tout en conservant une belle finesse aromatique.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, se caractérise par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation lente et complète des raisins. Le sol varié, mêlant calcaire, marnes et argiles, confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique unique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un attachement profond à la qualité et à l’expression du terroir.
Pour profiter pleinement de ce Pommard Premier Cru, envisagez de l'accompagner avec des plats qui sauront sublimer sa structure tannique et sa palette aromatique. Optez pour des viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou un coq au vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin s'accorderont également parfaitement avec la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu’il révèle toute sa complexité et son équilibre. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’offrir une expérience gustative optimale.
