Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Perrières" 2009 du Domaine Loic Durand est un vin rouge élégant de Bourgogne, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Millésime 2009, ce vin bénéficie de l'expression d'une excellente année climatique où les conditions sèches et ensoleillées ont favorisé la maturité optimale des raisins. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et sa situation sur la Côte de Beaune, confère à ce vin une structure robuste et une belle complexité aromatique. Bien que le vigneron n'ait pas mentionné de particularité dans la vinification, on peut s'attendre à une approche classique avec un élevage en fûts de chêne, qui accentue les notes de fruits rouges mûrs, épices et de sous-bois.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des Pinot Noir les plus raffinés au monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture de ce cépage délicat. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont développé la notion de terroir.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui sauront souligner sa complexité et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement. Pour un accord local, pensez à un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront ressortir les notes évoluées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer avec élégance, offrant une expérience gustative optimale. Pensez à carafer ce vin une heure avant le service pour en libérer pleinement le bouquet.
