Avis Viniou
Le Pommard 2015 du Château Joel Remy est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, reflète le millésime 2015, reconnu pour sa bonne maturité et ses faibles rendements, offrant des vins concentrés et opulents. Le terroir de Pommard est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une capacité de garde impressionnante. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du cépage, souvent agrémentée d'un passage en fût de chêne pour ajouter de la complexité.
La Côte de Beaune, une sous-région de la Bourgogne, est mondialement renommée pour ses vins d'exception. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une excellente maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, ancrée dans des siècles de tradition et d'innovation. La diversité des sols, des expositions et des microclimats contribue à la grande variété des vins produits.
Pour accompagner ce Pommard 2015, vous pouvez envisager des plats savoureux et riches. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux morilles ou bien un canard à l'orange, seront des choix excellents. Les plats classiques bourguignons, comme le bœuf bourguignon, se marient également à merveille, accentuant les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, apporteront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se développer pleinement. Une aération préalable, de préférence une heure avant la dégustation, permettra également d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Ainsi, vous en profiterez dans les meilleures conditions, pour une expérience gustative mémorable.
