Vins Pommard Moillard - 2009

Avis Viniou

Le Moillard Pommard 2009 de la Côte de Beaune est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la région de Bourgogne. Le millésime 2009 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales, offrant des vins équilibrés avec des tanins bien mûrs et une belle concentration aromatique. Situé dans l'appellation Pommard, ce vin bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin des arômes complexes et une structure remarquable. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas précisée, les vins de la région sont généralement élevés en fûts de chêne pour apporter une subtile note boisée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses vins rouges puissants et charnus. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Cette région est riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui lui confère un savoir-faire inégalé dans la production de grands vins.

Pour ce Pommard, privilégiez des accords mets-vins qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un bœuf bourguignon, s’accordent parfaitement avec la robustesse de ce cru. Vous pouvez également opter pour des plats locaux comme le jambon persillé ou encore des fromages de caractère, tels que le Comté affiné.

Pour apprécier au mieux les qualités de ce 2009, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'ouvrir tout le potentiel aromatique du vin, libérant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des nuances de sous-bois. Une aération préalable par décantation peut également être bénéfique pour exprimer toute la complexité de ce millésime exceptionnel.