Avis Viniou
Le Domaine Alexandre Parigot propose ici un Pommard AOC 2022, une cuvée Les Riottes, un vin rouge issu entièrement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime résulte d'une année marquée par des conditions climatiques relativement clémentes, offrant au raisin une maturation optimale. Le terroir de Pommard, situé au cœur de La Côte de Beaune, est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique bien affirmée et une profondeur aromatique singulière. La vinification traditionnelle accentue l'authenticité et l'expression du terroir, mettant en valeur les subtils arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes terreuses, typiques de Pommard.
La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec quatre saisons bien distinctes. Cette région viticole historique est une terre de finesse et de tradition, et Pommard est célèbre pour ses vins puissants et corsés, malgré un climat souvent capricieux. Le sol riche et varié de la Côte de Beaune, combiné à une longue tradition viticole, permet de produire des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner la complexité et la structure de ce Pommard, il est recommandé de l'associer à des mets qui lui feront écho. Des plats de gibier tels qu'un civet de lièvre ou même un bœuf bourguignon classique mettront en valeur ses tanins robustes et ses saveurs intenses. Des fromages affinés, comme l'époisses, se marient également bien avec la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 15-17°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et de développer toute l'élégance et la richesse caractéristiques des grands vins de Bourgogne. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant service pour qu'il s'aère et dévoile toute sa profondeur.
