Avis Viniou
Le Domaine Courcel signe avec cette cuvée 1er Cru "Les Rugiens" 2020 un grand vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de l’appellation Pommard AOC. Ce millésime affiche une couleur rubis profonde et dévoile, au nez comme en bouche, une intensité aromatique remarquable dominée par la cerise noire, la mûre, la violette, une subtile note de truffe et une élégante touche boisée issue d’un élevage maitrisé. Les tannins, denses et raffinés, laissent présager un beau potentiel de garde. Les vignes, situées sur le climat réputé des Rugiens, bénéficient d’un sol riche en argile et en calcaire, conférant au vin une structure solide et une belle minéralité.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement Pommard, se distingue par un climat tempéré aux influences semi-continentales et par des étés plutôt chauds suivis de nuits fraîches, favorisant une belle maturité et une conservation optimale de l’acidité. Les sols caillouteux, riches en fer et bien drainés, donnent naissance à des rouges puissants, structurés et capables de vieillir longtemps. L’histoire de Pommard est étroitement liée à l’excellence bourguignonne, et la parcelle des "Rugiens" compte parmi les plus prestigieuses, réputée pour donner des vins profonds, intenses, à la fois racés et élégants.
Pour sublimer ce Pommard 1er Cru, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges : un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti aux airelles ou un filet de chevreuil aux champignons des bois seront des alliés de choix. Sur le registre des spécialités régionales, un coq au vin ou une volaille de Bresse accompagnée de morilles mettra particulièrement en valeur la fraîcheur et la richesse aromatique du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pommard Premier Cru "Les Rugiens" entre 16 et 18°C, en l’ouvrant une à deux heures à l’avance ou en le carafant dans sa jeunesse afin d’aérer ses arômes. Un potentiel de garde de 10 à 15 ans permettra également de savourer l’évolution de sa complexité au fil du temps.
