Vins Pommard Domaine Coste-Caumartin - Les Montjeus - 2022

Avis Viniou

Le Pommard “Cuvée Les Montjeus” 2022 du Domaine Coste-Caumartin exprime toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et unique autorisé pour les rouges de cette appellation. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année solaire offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du terroir. Les vignes, situées sur des coteaux argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, donnent à ce vin structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Les vinifications sont généralement conduites de façon traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et l’expression du terroir.

Pommard fait partie des plus célèbres villages viticoles de la Côte de Beaune, réputé pour ses vins rouges puissants et charpentés. Ce terroir singulier, bâti sur des sols riches en marnes et en argiles, favorise l’élaboration de vins corsés, d’une belle couleur rubis profond, et aux arômes de fruits rouges et noirs, mêlés de notes épicées, terreuses ou de sous-bois avec l’âge. Le climat semi-continental, ponctué de variations marquées entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, contribue à la complexité aromatique et à la structure tannique du vin. Pommard a su conserver sa réputation d’excellence depuis le Moyen Âge, et chaque parcelle y exprime une identité affirmée.

“Cuvée Les Montjeus” accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard aux airelles. Pour un accord local, optez pour un époisses affiné ou un délicieux jambon persillé de Bourgogne. Les tanins présents et la vigueur du vin s’équilibreront joliment avec des plats à la sauce relevée ou aux champignons.

Il est conseillé de carafer ce Pommard jeune une à deux heures avant de le servir, à une température de 15 à 17°C. Cette aération réveillera la palette aromatique tout en adoucissant la jeunesse des tanins. À savourer dès à présent pour sa générosité fruitée, ou à oublier quelques années en cave pour gagner en complexité et en subtilité.