Avis Viniou
Le Domaine Coste-Caumartin, avec sa cuvée Les Montjeu 2009 en appellation Pommard AOC, signe ici une très belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région, qui apporte finesse, intensité et élégance. Le millésime 2009 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins bien mûrs, gorgés de soleil, ce qui se retrouve dans la concentration, la rondeur et la structure du vin. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en fer, confère à cette cuvée une puissance et une maturité remarquables, tout en préservant une belle fraîcheur. Les vinifications sont respectueuses du fruit, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour structurer les tanins sans masquer la typicité du terroir.
La Bourgogne et notamment la Côte de Beaune bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Cette région historique produit certains des plus grands vins rouges de France?: Pommard, situé entre Beaune et Volnay, est réputé pour la robustesse et la profondeur de ses crus, qui développent avec l’âge des arômes complexes de fruits noirs, de terre, d’épices douces et parfois de truffe ou de cuir. Les Pommard sont indissociables de la gastronomie bourguignonne et jouissent d’une renommée forgée par des siècles de tradition viticole.
Ce Pommard accompagnera à merveille des plats de viande rouge tels qu’un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Il sera tout aussi à son aise avec un gibier à plumes, comme une pintade ou un faisan, et s’accordera élégamment avec des fromages affinés de caractère?: époisses, soumaintrain ou encore un vieux comté.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin vous semble un peu fermé. Cela permettra à ses tanins de s’arrondir et à ses arômes de s’exprimer avec générosité. Ce vin, à maturité aujourd’hui, saura séduire les amateurs de belles expressions bourguignonnes.
