Avis Viniou
Le Domaine Coste-Caumartin signe ici un Pommard AOC 2023, issu de la cuvée Les Montjeus. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et roi de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, frais et solaire, offre une expression pleine de vivacité, avec des notes fruitées de cerise, de framboise et de mûre soutenues par une trame tannique élégante, typique des jeunes Pommard. Les sols argilo-calcaires du climat Les Montjeus, associés à un élevage traditionnel en fût de chêne, apportent complexité et puissance. Vous retrouverez au nez des arômes subtils de violette, de sous-bois et une pointe d’épices douces ; la bouche est structurée, avec une belle fraîcheur et une finale persistante.
Le terroir de Pommard, au cœur de la côte sud de Beaune, est réputé pour produire des rouges parmi les plus structurés de Bourgogne. La région jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds mais rarement caniculaires, ce qui permet une belle maturité du Pinot Noir. Les sols riches en argile profonde donnent aux vins de Pommard cette corpulence et cette aptitude au vieillissement. Le vignoble, aux origines médiévales, perpétue une longue tradition viticole où l’élégance s’allie à la puissance.
Ce Pommard Les Montjeus accompagnera parfaitement des plats de caractère tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore une belle pièce de viande rouge juste rôtie. Il se mariera également avec des fromages affinés, notamment un époisses ou un comté vieux. Pour une touche régionale, pensez à un jambon persillé ou des œufs en meurette.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.
