Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Charmots" 2023 du château Vincent Charache est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète son millésime jeune avec des arômes fruités et une structure tannique prometteuse. Le terroir distinctif de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une minéralité et une complexité uniques. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent incluant une fermentation en fûts de chêne, ajoutent des notes épicées et boisées à ce vin. La Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation idéale des raisins. Le domaine Vincent Charache s'appuie sur un savoir-faire familial consolidé, contribuant à la réputation d'excellence de la région.
Pour sublimer le Pommard "Cuvée Les Charmots" 2023, envisagez de l'accompagner de plats robustes et savoureux. Un bœuf bourguignon, cuisiné avec des herbes aromatiques, soulignera les notes terrestres du vin. Un coq au vin, autre classique bourguignon, mettra en avant ses arômes fruités. Des fromages affinés, comme un Époisses, se marieront également à merveille avec sa structure tannique et sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis brillante avec des reflets pourpres. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges croquants, suivis de nuances épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier son potentiel et son harmonie.
