Le Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2022 du domaine Vincent Charache est une incarnation exemplaire de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin tire son caractère d’un terroir d’exception. Les vignes sont situées sur des sols bruns calcaires, riches en argiles, qui favorisent une belle structure tannique et une expression aromatique raffinée. Le millésime 2022, marqué par un été généreusement ensoleillé ponctué de pluies salvatrices, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité parfaite. La vinification est traditionnellement bourguignonne, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, pour préserver l‘élégance du fruit tout en apportant complexité et profondeur.
La Côte de Beaune, dont le village de Pommard est l’un des joyaux, jouit d’un climat continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers froids, parfaits pour le Pinot Noir. Son terroir, fait de combinaisons subtiles entre calcaire, argile et exposition variée, a forgé au fil des siècles une réputation mondiale pour la qualité de ses vins rouges. Depuis le Moyen Âge, les coteaux de Pommard sont réputés pour donner naissance à des crus structurés, puissants mais aussi d’une finesse remarquable, capables de vieillir harmonieusement.
Ce Pommard Les Charmots 2022 appelle des accords mets-vins à la hauteur de sa profondeur. Il s’accordera à merveille avec des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou un agneau de sept heures. Plus traditionnellement, il révèlera toute sa subtilité avec un coq au vin ou un rôti de veau aux girolles. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le langres.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Il pourra se conserver en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.
