Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Charmots" 2023 du domaine Vincent Charache est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement réputé sur cette appellation. Classé Premier Cru, ce vin provient spécifiquement du climat "Les Charmots", l’un des terroirs les plus prisés de Pommard pour sa capacité à donner des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente et des vendanges saines, promet des vins d’équilibre, alliant fraîcheur du fruit et bonne maturité des tanins. La vinification suivie par Vincent Charache est respectueuse du terroir, privilégiant des extractions douces pour préserver l’éclat du fruit, et un élevage en fûts de chêne permettant au vin de s’enrichir de délicates notes épicées et boisées, sans masquer la typicité du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, et spécifiquement le village de Pommard, se distingue par des sols riches en argile ferrugineuse et en calcaire, apportant structure et complexité aux vins. Le climat continental, ponctué de belles variations de températures entre le jour et la nuit, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec profondeur et finesse. Pommard bénéficie d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, s’imposant depuis des siècles comme une référence des grands rouges bourguignons, réputés pour leur caractère affirmé et leur aptitude au vieillissement.
Pour valoriser la Cuvée Les Charmots 2023, privilégiez des accords avec des gibiers à plume, comme un pigeon rôti, ou des viandes rouges grillées ou mijotées telles qu’un bœuf bourguignon. Les plats régionaux, à l’instar du pâté en croûte ou d’un bœuf charolais, mettront en valeur la structure tannique et les notes fruitées du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses, formeront également un bel accord.
Ce vin s’exprime idéalement après une légère aération, à une température de service de 16-17°C. Sa jeunesse invite à le carafer une heure avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses subtiles notes florales et son élégante trame épicée. Si vous souhaitez l’apprécier à maturité, un potentiel de garde de 8 à 12 ans lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.
