Le Domaine Mazilly propose ici un Pommard AOC 2017, issu de la cuvée Les Poutures, un vin rouge emblématique élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017 s’inscrit dans une belle année, marquée par des conditions météorologiques favorables, offrant une maturité homogène et une grande finesse au raisin. Le terroir de Pommard est reconnu pour ses sols argilo-calcaires profonds et sa situation idéale sur les coteaux de la Côte de Beaune, apportant au vin puissance, structure et une belle typicité. La vinification reste traditionnelle, avec des fermentations en cuves et un élevage en fûts de chêne, maîtrisé afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche boisée subtile.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses rouges charpentés comme ceux de Pommard, ainsi que ses illustres blancs. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières marquées, couplé à la diversité géologique des sols, confère aux vins une grande capacité de garde et une palette aromatique exceptionnelle. Le village de Pommard, avec son histoire viticole séculaire, incarne cette quête d’excellence et de terroir qui font rayonner la Bourgogne partout dans le monde.
Ce Pommard Les Poutures 2017 offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés de notes épicées et légèrement fumées. Sa structure tannique affirmée et sa belle longueur en bouche en font un compagnon de choix pour des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau, un coq au vin bourguignon, ou encore un civet de lapin. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d’un œuf en meurette ou d’un bœuf bourguignon, qui saura révéler la profondeur du Pinot Noir.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température de 16-17°C. Une ouverture 1 à 2 heures avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais s’exprime déjà avec élégance et équilibre dans sa jeunesse.
