Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Riottes" 2015 du Domaine Parigot est un vin rouge généreux et structuré de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une richesse aromatique de fruits rouges mûrs, complétée par des notes épicées et boisées issues d'un élevage soigné en fûts de chêne. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la complexité de ses vins. Le Domaine Parigot, renommé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, possède une longue histoire ancrée dans l'élaboration de vins élégants et authentiques.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, tous deux emblématiques de la région, créeront une harmonie parfaite. Les viandes rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, révèleront également la profondeur et la richesse de ce vin. Pour une alliance fromagère, misez sur un Brillat-Savarin ou un Époisses aux saveurs crémeuses et affinées.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins délicats. Ce vin, plein de caractère, est une ode à la Bourgogne et à son glorieux terroir.
