Le Château Pommard Clos Marey-Monge Grands Esprits 2017 est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 bénéficie d'une année à la météo relativement clémente, apportant des vins à la maturité harmonieuse, délicats et expressifs. La parcelle “Grands Esprits” du Clos Marey-Monge se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en minéraux, apportant structure et complexité au vin. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves et un élevage minutieux en fûts de chêne, ce qui confère au vin de subtils arômes boisés sans masquer la pureté du fruit. Ce Pommard 2017 se démarque ainsi par sa robe d’un rouge profond, son nez intense de fruits rouges, de violette et d’épices douces, une belle trame tannique, et une finale persistante mettant en valeur la minéralité du terroir.
La Côte de Beaune, territoire mythique de Bourgogne, est mondialement réputée pour la subtilité de ses Pinot Noir et la richesse de ses terroirs. Pommard, village historique dont les vins étaient déjà prisés à la cour de Versailles, est situé sur des coteaux bien exposés, à mi-chemin entre Beaune et Volnay. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds mais tempérés par les vents, favorisant la maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent profondeur et puissance aux vins rouges de Pommard, qui se distinguent habituellement par leur charpente et leur potentiel de garde.
Ce vin d’une belle intensité s’accorde merveilleusement avec des plats savoureux comme un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plumes, ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne. Un confit de canard ou un magret sauce aux cèpes sublimeront également ses arômes de fruits rouges et sa texture élégante. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2017 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure pour dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce vin promet encore de belles années de vieillissement pour qui saura patienter dans de bonnes conditions de conservation.
