Le Pommard "Cuvée La Chanière" 2020 du Domaine Germain Père et Fils est un exemple remarquable de la tradition bourguignonne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant un vin dense, riche et doté d’une belle énergie. La vinification, respectueuse de la matière première, vise à préserver l’expression fruitée du Pinot Noir tout en permettant une extraction modérée des tanins, aboutissant à un équilibre harmonieux entre structure, fraîcheur et complexité aromatique. La Cuvée "La Chanière" révèle au nez des parfums de cerise griotte, de mûre et de fraise des bois, rehaussés de notes légèrement boisées et épicées. En bouche, elle offre une structure affirmée, des tanins fins et une longueur séduisante.
La Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges, dont Pommard est l’un des villages phares. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires de Pommard apportent profondeur et puissance aux vins rouges, qui s’expriment toujours par une grande finesse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la renommée de ses crus ne s’est jamais démentie.
Ce Pommard s’accordera parfaitement avec des plats de caractère mais aussi avec des spécialités bourguignonnes. Il sublimera un bœuf bourguignon, un gigot d’agneau rôti ou encore un coq au vin. Plus simplement, il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des fromages à pâte affinée comme l’époisses ou le comté.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si elle est dégustée jeune. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
