La cuvée Rugiens 2022 des Caves de l'Orangerie-chât Savigny, issue de l'appellation Pommard Premier Cru, est un exemple remarquable du savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, l’unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse, reconnu pour fournir des vins à la fois puissants, structurés et d’une grande élégance. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique, offrant un équilibre harmonieux. Le terroir des Rugiens, classé Premier Cru, est constitué de sols riches en oxyde de fer et en calcaire, ce qui apporte au vin une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en fûts de chêne, souligne la complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit.
Le vignoble de Pommard, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges charpentés et de longue garde. La région bénéficie d’un microclimat tempéré continental : des étés chauds, des hivers froids et une bonne exposition grâce à des coteaux en pente douce. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune confèrent aux vins de Pommard leur structure tannique et leur intensité, alors que la richesse en fer des climats Rugiens donne une typicité indéniable à ces crus d’exception.
Ce Pommard Premier Cru accompagnera magnifiquement des mets à la hauteur de sa complexité. Il sublimera un filet de bœuf en croûte ou une pièce de gibier rôtie. Pour jouer la carte régionale, associez-le à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin ; ses tanins soutenus feront également merveille avec une belle terrine de sanglier ou des fromages affinés de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir afin de laisser le vin s’aérer et révéler toutes ses nuances aromatiques, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde en cave.
