Le Domaine Mazilly propose ici un Pommard Premier Cru 2023, une cuvée emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour la finesse et le caractère affirmé de ses vins rouges. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas spécifiées, la tradition locale veut que le Pommard soit issu du Pinot Noir, cépage signature de la région pour les vins rouges. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin sur le fruit, doté d’une belle vivacité et d’une structure encore jeune. Les Premiers Crus de Pommard se distinguent souvent par leur intensité aromatique, alliant fruits rouges juteux, notes de sous-bois, parfois des touches de violette ou une pointe épicée en finale, surtout après quelques années de garde. La vinification au Domaine Mazilly privilégie en général l'expression du terroir, avec des élevages mesurés pour ne pas masquer la pureté du fruit.
La Côte de Beaune est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Son climat semi-continental à tendance tempérée, marqué par des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation optimale du raisin, tandis que les sols argilo-calcaires confèrent aux vins à la fois puissance, finesse et minéralité. Le village de Pommard, dont les vins jouissent d’une renommée internationale depuis le XVIIIe siècle, exprime dans ses Premiers Crus toute la profondeur et la complexité des plus beaux terroirs bourguignons. C’est une terre où la tradition viticole s’inscrit dans la durée, portée par des artisans soucieux de préserver l’authenticité de leurs parcelles.
Ce style de vin accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un filet de bœuf ou un magret de canard. Les mets régionaux, comme le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin, s’accordent parfaitement avec la richesse et la structure d’un Pommard Premier Cru. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté bien fait, peuvent également valoriser sa générosité et sa profondeur.
Pour profiter au mieux de ce Pommard 2023, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes encore en devenir. Ce vin, même jeune, offre déjà de beaux moments de dégustation, mais pourra également évoluer avec un peu de patience en cave.
