Vins Pommard Domaine Mazilly Père & Fils - Les Noizons - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin rouge d'exception provenant de la réputée région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée "Les Noizons" met en valeur le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. L'année 2015 est réputée pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure robuste et un potentiel de garde important. Le domaine Mazilly, établi depuis plusieurs générations, est connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, garantissant l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des mets qui sauront compléter sa puissance et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin rehausseront ses tanins ronds et sa complexité. Les fromages affinés, comme l'Époisses, souligneront ses notes épicées et ses nuances de terre. En restant dans une thématique locale, une pièce de bœuf de Charolais grillée serait un mariage parfait, mettant en avant les saveurs du terroir et du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez le verre pour déceler les arômes de cerise, de truffe et d'humus. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tannins veloutés, avant de savourer sa longue finale. Cette approche méthodique enrichira votre expérience de dégustation, vous permettant de savourer toutes les nuances de ce grand vin de Bourgogne.