Vins Pouilly-fuissé David Bienfait - 1er Cru-Les Crays - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée 1er Cru Les Crays" 2022 du Domaine David Bienfait est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime, jeune et vibrant, bénéficie de la richesse minérale des sols calcaires du Mâconnais, combinée à un climat continental modéré. Le terroir de "Les Crays" est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité, souvent élevés en fûts de chêne pour leur conférer des notes boisées et vanillées subtilement intégrées. Le Domaine David Bienfait, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation solide dans l'élaboration de vins expressifs et élégants, respectant les traditions bourguignonnes tout en innovant dans la vinification.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des fruits de mer grillés, des coquilles Saint-Jacques à la poêle, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Les plats régionaux tels qu'un soufflé au fromage de chèvre ou une tarte à l'époisses créent également une belle harmonie gustative, mettant en exergue les arômes floraux et les notes d'agrumes caractéristiques de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle, puis portez le verre au nez pour apprécier ses fragrances de fleurs blanches et de fruits mûrs, avant de le goûter. Sentez la texture onctueuse s'épanouir en bouche, relevée d'une finale minérale persistante.