Vins Pouilly-fuissé Eric Forest - L'Âme Forest - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée L'Âme Forest 2020 du domaine Eric Forest est un vin blanc d'exception provenant du Mâconnais en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa finesse. Le terroir calcaire de la région, associé à une vinification soignée et respectueuse, contribue à sa minéralité et à sa fraîcheur. Le Mâconnais bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds favorables à une bonne maturation des raisins. Eric Forest, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son approche naturelle et son respect du terroir, ce qui confère à ses vins une signature authentique et raffinée.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui accentuent sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, mettent en valeur sa minéralité. Des volailles à la crème ou un risotto aux champignons souligneront sa rondeur et son onctuosité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné, comme le Mâconnais, harmonisera parfaitement avec ce vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 11-13°C pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage d'une heure peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, appréciez son bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une subtile touche de noisette avant de savourer sa texture enveloppante et sa finale persistante.