Vins Pouilly-fuissé Moillard - Sous La Grotte - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sous La Grotte" 2021 du domaine Moillard se présente comme un vin blanc élégant du Mâconnais, une sous-région vallonnée de la Bourgogne, renommée pour ses excellents Chardonnay. Le climat semi-continental de la Bourgogne, combiné au sol calcaire et argileux, offre un terroir idéal pour ce cépage, conférant au vin richesse et fraîcheur. Millésime 2021, il se révèle par sa minéralité et sa complexité aromatique, typique du savoir-faire de Moillard, un domaine avec une histoire riche et une réputation établie pour ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats mettant en valeur sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres, sublimeront sa fraîcheur. Les plats de volaille à la crème ou un fromage doux, comme le Comté affiné, offriront également un accord harmonieux. Le mariage avec des spécialités bourguignonnes, comme une volaille de Bresse à la crème, enrichira l'expérience gustative avec une touche régionale.

Servez ce Pouilly-Fuissé idéalement entre 10 et 12°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. En dégustation, observez d'abord sa couleur dorée, lumineuse. Au nez, offrez-vous un moment pour discerner les arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes beurrées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale minérale. Ce vin se déguste avec attention et plaisir, révélant toute la beauté des blancs de Bourgogne.