Vins Pouilly-fuissé Domaine Vaupré - Sur la rochette - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 "Cuvée Sur la rochette" du Domaine Vaupré est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais, située en Bourgogne, France. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement le terroir de Pouilly-Fuissé, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique, souvent accentuée par une vinification en fûts de chêne qui développe des notes boisées et vanillées tout en préservant la minéralité distinctive de la région. La Bourgogne, avec ses climats modulés et son savoir-faire séculaire, offre à ce vin un cadre unique. Le Domaine Vaupré, respecté pour son attachement à la tradition et à la qualité, bénéficie d’une réputation bien établie, enrichie par son histoire riche de passion pour la viticulture de précision.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Il se marie également merveilleusement avec des fromages de chèvre affinés ou un comté bien vieilli, permettant aux saveurs subtiles et à la texture crémeuse du vin de s’exprimer pleinement. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles serait idéale, apportant une harmonie entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettrait de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, recherchez des notes de fruits à chair blanche, d’amande grillée et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre entre fraîcheur et longueur. Les étapes de dégustation, de l'observation à la dégustation, vous permettront de découvrir toute la richesse de ce Pouilly-Fuissé.