Vins Pouilly-fuissé Domaine Vaupré - Sur La Rochette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaupré nous invite à découvrir sa cuvée 2022 "Sur La Rochette", un vin blanc de l'appellation Pouilly-Fuissé AOC, située dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin monocépage est issu du Chardonnay, emblématique cépage blanc de la région, qui s'épanouit particulièrement sur le terroir calcaire et argileux de Pouilly-Fuissé. Le millésime 2022 bénéficie d'un ensoleillement généreux, caractéristique de cette année, conférant au vin une belle maturité aromatique et une acidité parfaitement équilibrée. La vinification, souvent effectuée en fûts de chêne dans cette appellation, apporte des notes beurrées et vanillées qui enrichissent le profil aromatique de ce blanc sec.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation lente et complète du Chardonnay. Historiquement, la région est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs de qualité, et Pouilly-Fuissé est sans doute l'une des appellations les plus prestigieuses du Mâconnais, appréciée pour sa capacité à produire des vins élégants et complexes.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des mets délicats et raffinés. Il se mariera parfaitement avec des quenelles de brochet crème d'écrevisses, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux morilles. Les saveurs subtiles du Chardonnay complètent également à merveille les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie bien affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa richesse en bouche. Ce vin blanc se déguste idéalement dans sa jeunesse, mais peut aussi être conservé quelques années pour développer des arômes tertiaires et une complexité accrue. Profitez-en pour apprécier la finesse et la minéralité qui caractérisent la cuvée "Sur La Rochette" du Domaine Vaupré.