Vins Pouilly-fuissé Jules Desjourneys - Vignes de la Côte - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2016 de Jules Desjourneys, "Cuvée Vignes de la Côte", est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce terroir est réputé pour produire des vins élégants et bien structurés, principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2016 est connu pour sa délicatesse et son harmonie. La vinification de ce vin respecte un savoir-faire traditionnel, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes naturels du raisin. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental et ses sols variés, confère au vin des notes minérales et une belle fraîcheur. Le domaine Jules Desjourneys, reconnu pour son engagement envers les pratiques biodynamiques, continue de maintenir une réputation d'excellence et d'authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des plats à base de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres gratinées. Des poissons en sauce légère, comme un filet de sole meunière, s’accorderont également à merveille, tout en respectant la finesse du vin. Les plats régionaux, tels qu’une truite aux amandes ou un fromage de chèvre frais, dévoileront également l’élégance de ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Observez sa robe dorée avant de porter le verre au nez pour découvrir ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante.