Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Vieux Murs" 2019 du château Jean Loron est un vin blanc sec produit dans la célèbre région du Mâconnais, en Bourgogne. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de chardonnay, un cépage qui s'épanouit particulièrement bien sur les terroirs calcaires de cette appellation. Le millésime 2019 en Bourgogne est connu pour ses conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Jean Loron, une maison établie depuis 1711, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification afin d'extraire toute la finesse et la complexité de ses vignes.
Un accord idéal pour ce vin serait avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème, qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de volailles de Bresse, légèrement crémés ou grillés, se marieront également à merveille, rappelant l'authenticité régionale. N'hésitez pas à essayer avec des fromages de la région, comme le Comté affiné, pour une expérience gustative pleine d'harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le autour de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis prenez un moment pour inhaler ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale typiquement minérale.
