Vins Pouilly-fuissé Domaine Bourdon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bourdon, niché au cœur du Mâconnais en Bourgogne, nous propose avec son Pouilly-Fuissé 2021 un vin blanc de pur cépage Chardonnay. Ce millésime, marqué par une année climatique favorable, se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses arômes de fruits à chair blanche. Le terroir calcaire de Pouilly-Fuissé confère une minéralité saisissante à ce vin, exaltée par des techniques de vinification traditionnelles. La région est connue pour son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la complexité et la profondeur des vins. Le Domaine Bourdon jouit d’une belle réputation pour l’authenticité de son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des fruits de mer grillés, des crustacés ou un saumon en sauce légère. Des fromages de chèvre affinés ou un poulet à la crème sont également des choix excellents pour rehausser ses arômes délicats. Pour une immersion régionale, mariez-le avec des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet, créant une harmonie gustative avec ses notes minérales et sa vivacité.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses subtilités. Avant de le déguster, observez sa robe éclatante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. Enfin, dégustez en savourant sa texture soyeuse et sa persistance en bouche. Laissez-le s'exprimer progressivement pour découvrir l’évolution de ses arômes au cours de la dégustation.