Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du domaine Albert Bichot est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin de Bourgogne capture l’essence du terroir du Mâconnais, une région renommée pour ses vins blancs de caractère. Le millésime 2021 reflète une année marquée par un climat clément, offrant un bel équilibre entre acidité et maturité. Le sol calcaire de la région, enrichi de couches d’argile, confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité et la pureté des arômes.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la région du Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, faisant de la région un pilier de l'œnologie française. Les vignerons locaux perpétuent des traditions qui mettent en valeur les qualités uniques de leurs terroirs, permettant à des appellations comme Pouilly-Fuissé de briller par leur finesse et leur élégance.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2021, optez pour des mets qui sauront révéler sa complexité aromatique. Un saumon poché en sauce béarnaise, un poulet à la crème et aux champignons ou encore un risotto aux asperges se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une terrine de volaille à l'estragon.
Lors de la dégustation, servez ce vin frais, mais non glacé, pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Une température idéale se situe entre 10 et 12°C. Ce vin blanc dévoilera alors toute sa complexité, son nez floral et fruité, ainsi que sa finale minérale subtile. Buvez-le dans les deux à trois ans pour profiter de tout son potentiel.
