Vins Pouilly-fuissé Bouchard Aîné & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 de Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Pouilly-Fuissé. Ce millésime 2020 provient du Mâconnais, une sous-région renommée de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs élégants et complexes. Le Pouilly-Fuissé se distingue par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de nuances minérales qui reflètent son terroir. Ce terroir riche est constitué de sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une belle structure et une minéralité subtile. La vinification, bien que non précisée dans ce cas, met généralement l'accent sur la finesse et la pureté du fruit, souvent avec un passage en fût de chêne pour ajouter une touche de rondeur et de complexité.

La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes. Cela permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une bonne acidité, essentielle pour l'équilibre des vins de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant aux moines cisterciens qui ont perfectionné l'art de la viticulture dans cette région aux paysages vallonnés et propices à la culture de la vigne.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats délicats qui souligneront sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, tels que les noix de Saint-Jacques ou les crevettes, réussissent des mariages harmonieux. Les poissons blancs cuits au four, accompagnés d'une sauce à base de beurre, peuvent également être de bons compagnons à ce vin. Côté cuisine régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix superbe qui soulignerait les qualités du Chardonnay de ce terroir.

La dégustation de ce Pouilly-Fuissé sera optimale lorsque le vin est servi à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin tout en offrant une bouche ample et vivifiante.