Avis Viniou
Le Bouchard Aîné & Fils Pouilly-Fuissé 2007 est un vin blanc issu du cépage Chardonnay. Ce millésime 2007 offre souvent une belle expression de ce cépage noble, avec une complexité et une maturité typiques des vins de Bourgogne. Le terroir du Pouilly-Fuissé se distingue par ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une finesse aromatique. La vinification de ce vin, bien que classique, met en valeur la richesse et la rondeur du Chardonnay après quelques années d'évolution.
La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré qui offre aux vignes un ensoleillement optimal, favorisant ainsi une maturation équilibrée des raisins. Le Mâconnais est connu pour ses collines ondoyantes et ses paysages pittoresques, qui sont le berceau de certains des Chardonnay les plus respectés du monde. L'histoire viticole de la Bourgogne, remontant à plusieurs siècles, se voit dans l'artisanat minutieux des viticulteurs de cette région.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2007, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. Des poissons fins tels que le turbot ou le bar, servis avec une sauce au beurre blanc, souligneront l'élégance minérale du vin. Des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne sont également des accords gourmands qui harmoniseront avec les notes de noisette et de fruits à chair blanche de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler progressivement ses arômes complexes et sa texture soyeuse, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
