Vins Pouilly-fuissé Bouchard Ainé & Fils - 2023

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Pouilly-Fuissé Premier Cru, ce vin blanc de la maison Bouchard Aîné & Fils, millésime 2023, incarne l’élégance du chardonnay bourguignon. Le cépage unique, travaillé ici dans le respect du terroir et du savoir-faire ancestral, offre une robe brillante aux reflets dorés. Le nez dévoile une palette raffinée, mêlant fleurs blanches, agrumes frais et subtiles notes beurrées, rehaussées par une touche minérale caractéristique. La vinification, traditionnelle en fûts de chêne, apporte complexité et volume tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, favorables à une maturation optimale du chardonnay, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires, parsemés de marnes, impriment au vin une belle tension minérale et une finesse remarquable. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, s’est imposée comme un haut lieu du chardonnay avec des crus reconnus pour leur caractère expressif et ciselé.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru se mariera à merveille avec des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités régionales, comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, sublimeront également ses arômes. Il accompagne aussi parfaitement un plateau de fromages bourguignons ou des crottins de chèvre affinés.

Pour valoriser toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour ouvrir sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. Un potentiel de garde de 5 à 8 ans permettra d’apprécier l’évolution de ses notes minérales et beurrées.