Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Clos Reyssier 2018 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur élégante et sa riche expression aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins qui confère au vin une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits à noyau, tels que la pêche et l'abricot, avec des touches subtiles de fleurs blanches et d'amande grillée.
Le Mâconnais, situé à l'extrême sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré avec une influence continentale atténuée par des courants chauds venant du sud. Le sol y est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la minéralité et la finesse typiques des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Mâconnais est ancienne, et la réputation des vins de Pouilly-Fuissé a traversé les siècles, notamment grâce à leur onctuosité et leur capacité à exprimer parfaitement le terroir.
Pour accompagner un Pouilly-Fuissé Clos Reyssier 2018, envisagez des accords avec des mets délicats qui sauront enrichir ses arômes sans les dominer. Des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres gratinées, mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre tels qu'un Crottin de Chavignol s'harmonisent également bien avec ce vin. Pour explorer les accents régionaux, un poulet à la crème ou une volaille de Bresse aux morilles s'intègrent parfaitement à ce Bourgogne blanc.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fourchette de température permet une bonne expression des arômes tout en maintenant la fraîcheur et la vivacité du vin. Assurez-vous de laisser le vin s'aérer légèrement avant la dégustation, afin que ses arômes se développent pleinement.
