Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Clos Reyssier 2016 est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il exprime toute la typicité de ce terroir précieux. Le millésime 2016 se distingue par sa belle maturité, offrant un bouquet aromatique précis où se mêlent des notes florales, de fruits à chair blanche, parfois une touche d’amande, et une délicate minéralité. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne pour ce type de cru, apporte structure et complexité sans dominer la fraîcheur naturelle du vin. Ce Clos Reyssier bénéficie du microclimat et de l’orientation privilégiée de son vignoble, conférant au vin une belle tension et une finale persistante.
La région du Mâconnais est le berceau de grands Chardonnay de Bourgogne. Baignée par un climat semi-continental tempéré, elle connaît des étés chauds et des hivers froids, avec des précipitations modérées, offrant des conditions idéales à la maturation des raisins. Les sols, principalement composés d’argile et de calcaire, contribuent à l’expression minérale et la finesse des crus, dont le Pouilly-Fuissé est la figure de proue. Chargée d’histoire, la région fut longtemps un lieu d’échanges et de passage, marquant la personnalité élégante et accueillante de ses vins.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords raffinés comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées, ou un poulet de Bresse à la crème, des mets qui rappellent ses racines bourguignonnes. Il s’associera également à merveille avec un fromage de chèvre affiné ou une tarte fine aux champignons.
Servez ce vin frais, mais pas glacé, idéalement à une température de 11-13°C pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de révéler toute sa richesse en bouche.
