Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Crays" 2023 d'Eric Forest est un vin blanc sec de Bourgogne, situé dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, réputé pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Les sols karstiques et argilo-calcaires de cette appellation apportent minéralité et richesse au vin. Le millésime 2023 offre une fraicheur remarquable, avec des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche ainsi que des nuances florales subtiles. Sa vinification, s'inscrivant dans le respect des traditions bourguignonnes, permet d'exprimer tout le potentiel de ce terroir d'exception, même si aucune particularité spécifique n'a été mentionnée.
La Bourgogne, et plus précisément la région du Mâconnais, est célèbre pour ses vignobles vallonnés et ses terroirs variés. Bénéficiant d'un climat semi-continental, les hivers y sont froids et les étés chauds, avec une influence modérée par les courants atlantiques. Ce climat, associé à la richesse des sols, confère aux vins du Mâconnais leur caractère distinctif et leur qualité reconnue.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, orientez-vous vers des plats raffinés qui sauront rehausser ses caractéristiques. Les poissons en sauce, comme un filet de sole à la meunière ou des coquilles Saint-Jacques, ne manqueront pas de le sublimer. Parmi les plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles sera un choix parfait pour un accord de plaisir gustatif.
Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Avant de servir, pensez à l'ouvrir une heure à l'avance pour qu'il se libère pleinement et révèle toute sa complexité. Cette cuvée est à déguster dès maintenant, mais elle peut également vieillir quelques années en cave pour développer une palette de saveurs plus complexe.
