Avis Viniou
Le Pouilly-FuissĂ© "CuvĂ©e Les Crays" 2018 d'Eric Forest est un vin blanc de Bourgogne dans la rĂ©gion viticole du MĂąconnais. Ce vin est Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Chardonnay, qui est la variĂ©tĂ© phare de la rĂ©gion. Le millĂ©sime 2018 a bĂ©nĂ©ficiĂ© d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins de haute qualitĂ© avec une maturitĂ© optimale. Le terroir des Crays, constituĂ© de sols calcaires avec une bonne exposition au soleil, contribue Ă la minĂ©ralitĂ© et Ă la finesse de ce vin. La vinification se fait souvent en fĂ»ts de chĂȘne, apportant complexitĂ© et texture suave au vin.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs élégants et ciselés, et elle possÚde une riche histoire viticole remontant à plusieurs siÚcles. Le Mùconnais, avec son climat semi-continental, est légÚrement plus ensoleillé que le reste de la Bourgogne, ce qui permet aux raisins de développer une plus grande concentration aromatique. Les sols calcaires de la région sont parfaits pour le Chardonnay, apportant une belle minéralité qui est la signature des grands blancs de la région.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisage des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, se marieront parfaitement bien. Pour une option plus régionale, une terrine de volaille à la moutarde ou des escargots au beurre persillé feront un accord harmonieux.
Pour profiter pleinement des arÎmes des Cuvée Les Crays, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler tous ses arÎmes floraux et fruités, ainsi que sa belle structure minérale.
