Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Crays" 2018 d'Eric Forest est un vin blanc de Bourgogne dans la région viticole du Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui est la variété phare de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins de haute qualité avec une maturité optimale. Le terroir des Crays, constitué de sols calcaires avec une bonne exposition au soleil, contribue à la minéralité et à la finesse de ce vin. La vinification se fait souvent en fûts de chêne, apportant complexité et texture suave au vin.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs élégants et ciselés, et elle possède une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental, est légèrement plus ensoleillé que le reste de la Bourgogne, ce qui permet aux raisins de développer une plus grande concentration aromatique. Les sols calcaires de la région sont parfaits pour le Chardonnay, apportant une belle minéralité qui est la signature des grands blancs de la région.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisage des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, se marieront parfaitement bien. Pour une option plus régionale, une terrine de volaille à la moutarde ou des escargots au beurre persillé feront un accord harmonieux.
Pour profiter pleinement des arômes des Cuvée Les Crays, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler tous ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa belle structure minérale.
