Vins Pouilly-fuissé Domaine Jacques Saumaize - le haut de la roche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Saumaize nous offre ici une magnifique expression du Pouilly-Fuissé AOC avec sa Cuvée le Haut de la Roche 2022. Ce vin blanc, issu du millésime 2022, est élaboré dans le Mâconnais, une sous-région renommée de la Bourgogne. Principalement produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle toute la typicité de son terroir. Le sol calcaire de cette région confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables, tandis que le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation optimale des raisins.

La Bourgogne et plus précisément le Mâconnais ont une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et sont célèbres pour leurs vins blancs d'exception. Le climat de cette région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires jouent un rôle essentiel dans le profil gustatif des vins, leur apportant une complexité et une finesse incomparables.

Ce Pouilly-Fuissé 2022 allie élégance et richesse aromatique, avec des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, associés à des notes florales et des nuances délicatement boisées grâce à un éventuel élevage en fût. Il s'accordera à merveille avec des mets raffinés tels que des poissons grillés, des crustacés ou une volaille à la crème. Pour une expérience gastronomique locale, accompagnez-le d'un gratin de quenelles de brochet avec une sauce au beurre blanc, typique de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Cette plage de température permet de tirer le meilleur parti de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique tout en préservant son équilibre subtil.