Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Denis Jeandeau est un vin blanc élégant et raffiné, issu principalement du cépage Chardonnay. Le terroir du Mâconnais, et plus précisément de l'appellation Pouilly-Fuissé, est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins blancs une belle minéralité et une richesse aromatique subtile. Les vieilles vignes utilisées dans cette cuvée apportent profondeur et complexité, résultant en des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une touche d'agrumes, le tout soutenu par une structure équilibrée et une finale légèrement miellée, typique d'un demi-sec.
La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds et ensoleillés, ce qui permet une bonne maturité des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole d'excellence, réputée pour ses vins blancs de Chardonnay, se distinguant par leur finesse et leur diversité. Le Pouilly-Fuissé est l'une des appellations les plus prestigieuses du Mâconnais, reconnue pour ses vins expressifs et généreux.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2020, je vous recommande des mets délicats comme un filet de sole meunière, un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné, ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées. Ce vin s'accordera aussi parfaitement avec des escargots de Bourgogne, emblème de la région, ou encore un fromage de chèvre affiné.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler l'élégance et la complexité de ses saveurs ainsi que sa texture onctueuse. Laissez-le respirer quelques instants avant de le déguster pour libérer toute la richesse de son bouquet.
