Avis Viniou
La cuvée Fût Acacia Quintessence 2019 de la Cave Vinzelles Loché est un vin blanc de l'appellation Pouilly-Fuissé AOC, situé au cœur de la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Chardonnay. La particularité de cette cuvée réside dans son élevage en fût d'acacia, qui apporte une complexité aromatique unique, marquée par des notes florales et fruitées subtiles. Le millésime 2019 est caractérisé par sa rondeur et sa belle maturité, offrant une belle concentration et une acidité parfaitement équilibrée.
Le vignoble de Pouilly-Fuissé est situé dans le sud de la Bourgogne, une région viticole renommée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité caractéristique aux vins. Le climat tempéré, aux influences continentales, offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. L’histoire du Mâconnais est riche et remonte à l'antiquité, mais ce n'est qu'au XXème siècle que la réputation de ses vins a réellement pris son essor, grâce à la mise en avant de sa typicité bourguignonne.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords qui mettent en valeur la délicatesse et la complexité du vin. Les poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sole au beurre blanc, se marient parfaitement. Les crustacés, comme les langoustines, ainsi que les volailles à la crème trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois.
Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Ce vin dévoilera alors toute sa finesse et son caractère, faisant de chaque gorgée une expérience sensorielle unique.
