Avis Viniou
La cuvée Fût Acacia Quintessence 2021 de la Cave Vinzelles Loché est un vin blanc sec de l'appellation Pouilly-Fuissé située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin exprime pleinement les caractéristiques typiques du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. La mention Fût Acacia indique que ce vin a bénéficié d'un élevage en fût d'acacia, ajoutant des notes subtiles de miel et de fleurs à son bouquet aromatique généralement dominé par des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes.
Le Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de pierres calcaires et de marne riches en minéraux, offrent une structure idéale pour le Chardonnay de Pouilly-Fuissé. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus respectées au monde, connue pour ses vins de terroir expressifs et une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Un poisson noble comme le turbot ou le bar, peut être préparé simplement au four accompagné d'une sauce légère au beurre citronné. Des fromages de la région, comme le Comté affiné, permettront également de savourer ce vin dans toute sa splendeur. Pour un accord local, essayez un poulet à la crème façon Mâconnaise ou des escargots de Bourgogne.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Veillez à le décanter une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
