Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé AOC "Cuvée Fût Acacia Quintessence" de la Cave Vinzelles Loché, millésime 2022, est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de cette appellation du Mâconnais en Bourgogne. Connue pour produire des vins d'une grande pureté, la région de Pouilly-Fuissé offre généralement des blancs élégants avec une belle structure. La vinification en fût d'acacia apporte une dimension supplémentaire à ce vin, développant des arômes légèrement boisés tout en préservant la fraîcheur et l'expression du terroir.
La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Chardonnay. Les sols calcaires de la région contribuent à la minéralité caractéristique des vins, tandis que la culture viticole s'y est développée depuis les temps gallo-romains, enrichissant la tradition viticole locale.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui accompagneront sa fraîcheur et sa minéralité. Il se marie également parfaitement avec des volailles en sauce, comme un poulet à la crème, ou encore des fromages de chèvre affinés, qui révèleront ses notes fruitées et sa rondeur. Pour un accord régional, une poêlée d'escargots de Bourgogne serait un choix parfait.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température de 10-12°C pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure en bouche. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra aux saveurs de s'épanouir pleinement. Profitez de chaque gorgée pour découvrir toute la complexité que ce vin du Mâconnais a à offrir.
