Vins Pouilly-fuissé Saumaize-Michelin - Les Courtelongs - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Courtelongs 2023 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc de Bourgogne élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa jeunesse éclatante, offrant un profil fruité et minéral typique de cette appellation. Les vignes reposent sur un terroir composé principalement de sols calcaires, dont l'influence se traduit par une belle acidité et une pureté cristalline dans le vin. La vinification de ce Pouilly-Fuissé favorise l'expression du terroir, souvent en utilisant des levures indigènes et un élevage maîtrisé, qui peut inclure un passage en fûts de chêne pour accroître la complexité aromatique, sans jamais dominer le fruit.

La région du Mâconnais, où se trouve l'appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Ce climat, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à un substrat calcaire, est idéal pour le Chardonnay qui y développe des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs, souvent complétés par des notes subtiles de noisette et de pierre à fusil.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et son côté fruité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines seront parfaits pour débuter. En plat principal, un poulet à la crème et aux morilles ou des quenelles de brochet, spécialité régionale, sauront sublimer ses notes crémeuses et sa minéralité. Des fromages de chèvre affinés feront également un bel accord.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin blanc à une température de 10-12 °C. Ceci permettra de révéler ses arômes délicats et sa texture raffinée, procurant une expérience gustative harmonieuse.