Vins Pouilly-fuissé Saumaize-Michelin - Aux Charmes - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Aux Charmes" 2023 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc d'une grande élégance provenant de l'appellation prestigieuse du Mâconnais, située en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui est roi dans cette région. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à un climat favorable durant la saison de croissance. Les vignes bénéficient d'un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires qui apportent la minéralité et la profondeur caractéristiques des vins de cette appellation. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir, souvent avec quelques mois d'élevage en fûts de chêne qui ajoutent complexité et structure.

La région du Mâconnais, située à l'extrémité sud de la Bourgogne, profite d'un climat semi-continental, avec des influences légèrement méditerranéennes. Ce climat permet aux raisins de mûrir lentement, ce qui favorise une belle concentration des arômes et une acidité équilibrée. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire certains des meilleurs Chardonnay du monde.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, il est recommandé de le déguster avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un saumon en croûte ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles en sauce, comme un poulet à la crème et aux morilles, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, une quenelle de brochet à la sauce Nantua peut sublimer ce Chardonnay.

Il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits blancs et sa texture onctueuse. Une aération d'une vingtaine de minutes avant le service peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité.